Qui dit confinement dit encore plus de pâtisseries crunchy ! Je n’y peux rien, je trouve ça trop triste de manger juste un fruit ou un yaourt en dessert, et vu que j’ai du temps en ce moment, je pâtisse ! 😂 Je préfère manger un plat super light et finir sur un bon dessert comme des brownies fondant 😋 Pas vous ? (Dites le moi en commentaires) 😉
Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, j’ai fait des Brownies crunchy !
C’est une recette assez classique, avec des noix, mais j’ai dosé pour que les quantités de beurre et de sucre ne soit pas trop élevées.
La recette est pour 8 parts, et j’ai mis 50g de sucre de coco et 50g de beurre (ce qui fait à peu près 6g de chaque seulement dans chaque part).
Mais je ne me suis pas arrêtée là… Il fallait que je rajoute une ganache ! La recette est vegan (crème de soja + chocolat noir) et je vous rassure, il n’y a aucun arrière gout de soja si vous n’êtes pas fan du goût. En topping, pour la gourmandise, j’ai rajouté une poignée de M&Ms Crispy !
Mais si vous n’êtes pas convaincus par les M&Ms je peux vous proposer de nombreuses autres idées de topping crunchy : du riz soufflé, des noix concassées, des flakes de noix de coco, des Maltesers, des morceaux de biscuits (ex : spéculoos), des pépites de chocolat, des chips de banane, …
Bref, vous avez le choix ! 🙈
La recette des brownies fondants, topping crunchy
Brownies fondants, topping crunchy
Ingrédients
- 180 gr de chocolat noir dessert
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre de coco
- 2 oeufs
- 75 gr de farine (1/3 de farine complète)
- 75 gr de noix
Pour la Ganache
- 90 gr de chocolat noir
- 100 gr de crème de soja
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 poignée de M&Ms (ou autre crunchy)
Instructions
- Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le sucre de coco et pour finir la farine. Mélangez bien et ajoutez les noix.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré, que vous aurez cheminé de papier sulfurisé ou beurré (pour faciliter au moment du démoulage).
- Faites cuire pendant 17 à 18 min.
Pour la Ganache
- Cassez le chocolat en petits bouts dans un saladier.
- Dans une petite casserole, faites bouillir la crème de soja et versez-la sur le chocolat.
- Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de chocolat. Ajoutez une pincée de fleur de sel. Filmez au contact et mettre le saladier au frigo
- Laissez reposer la ganache pendant 1h-1h30.
- Avec une cuillère à soupe ou une maryse, recouvrez le Brownie de ganache au chocolat.
- Parsemez d'une poignée de M&Ms ou autre décoration de votre choix.
J’ai vraiment hâte de voir vos réalisations ! J’espère que vous vous régalerez bien, et si vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest (en survolant les images vous devez voir le logo Pinterest qui apparait, cliquez dessus !) 😉
À bientôt pour un nouvel article gourmand ! 😍
