Bientôt le carnaval, 🎭 à cette occasion voici mes petites pommes en trompe l’oeil ! 🍎 Une recette sucrée-salée pour l’apéritif dont voici le détail : ➡️ Éplucher et couper 2 pommes Antarès® en petits dés. Émincer l’oignon. ➡️ Dans une poêle faire cuire les oignons 6 min, ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade et poursuivre la cuisson 10min jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. ➡️ Dans une autre poêle, placer 30g de cassonade et 6cl de vinaigre de cidre. Faire chauffer puis ajouter les pommes. Faire compoter le tout une vingtaine de min à feu doux. Laisser ensuite refroidir. ➡️ Dans un bol, mélanger 100g de chèvre frais + 1 c.à.s. de paprika et de piment d’Espelette (diminuer ce dernier si vous êtes sensible au 🌶️) L’idée : utiliser des épices rouges pour colorer la préparation. ➡️ Découper 4 disques dans 1 tranche de pain de mie à l’aide d’un emporte pièce rond. Puis, faire une entaille en haut et en bas de chaque disque de manière à lui donner la forme d’une pomme. Répéter l’opération sur 9 autres tranches de pain de mie. (Ne jetez pas les chutes, faites-les griller et réalisez de la chapelure !) ➡️ Sur un 1ère tranche de pain de mie en forme de 🍎, placer de la compotée de pommes et d’oignons. Sur une 2ème tranche, tartiner du chèvre frais ‘rouge’. Refermer comme un sandwich, la partie rouge sur le dessus. ➡️ Pour finir, utiliser un brin de ciboulette et une feuille de basilic pour faire la tige de la ‘pomme’. A déguster tout de suite ou à conserver au frigo 😋 @mapommeantares ® est une pomme française 🇫🇷 produite dans le Val de Loire. Sa chair sucrée, juteuse et fondante est tout simplement délicieuse ! C’était un plaisir de la mettre à l’honneur dans cette recette 🍎 #trompeloeil #antares #pommesfrancaises #oignons #caramélisés #chevrefrais #mardigras #recettecarnaval #recetteapero #carnaval

En fin d’année dernière j’ai été invitée à découvrir les légumes anciens avec @princedebretagne : Dès le début de la journée, un petit quizz m’a fait réaliser que j’étais loin de connaître tous les légumes anciens qui sont produits ici ! Crosne, betterave chioggia, radis red meat, cerfeuil tubéreux… (mais aussi panais, topinambour, navet boule d’or, et bien d’autres !) Nous avons alors chaussé les bottes, direction les champs de Jean-Paul, un agriculteur de Cléder (Finistère) qui nous a partagé les secrets de la culture du persil racine. 🌱🚜 C’était passionnant, d’autant que je n’avais encore jamais entendu parler de ce légume ! Après cela, nous avons été accueillis à l’Hôtel-restaurant ⭐️ de Carantec @hoteldecarantec , où le chef @nicolas_carro_carantec et le sommelier @jeremiewines nous ont servis une succession d’assiettes mettant à l’honneur les légumes anciens. Un repas incroyable qui restera longtemps dans ma mémoire 💭Nous avons même dégusté un vin breton (le tout premier que je goûte !) @terredardoise 👏🏼 Puis, avec @creartfruits , nous nous sommes lancés dans la sculpture de ces légumes colorés. Pas facile, mais le résultat en valait la chandelle ! La journée s’est terminée dans la cuisine du chef Nicolas Caro et du chef pâtissier @aurelienbodennec , où nous avons appris différentes façons de préparer les légumes anciens. 👩‍🍳 Un grand merci à Prince de Bretagne et à toutes les personnes nous ayant accompagnés lors de cette journée. C’était passionnant, et j’ai si bien mangé ! Ma conclusion : les légumes anciens sont pleins de saveurs et simples à cuisiner, je n’ai pas terminé de les mettre à l’honneur dans ma cuisine ! Une belle journée en compagnie de mes camarades : @bretonne.gourmonde @cooklicot @atelier.retour.de.peche @ladansedescasseroles @cricrilespetitesdouceurs @lemangeurbreton @parentspontivy Collaboration commerciale rémunérée #legumesanciens #topinambour #panais #persilracine #betteraves #photographeculinaire #breizh #agriculture #finsitere #hoteldecarantec #maraichage #legumesdesaison #légumesoubliés #agriculteursbretons #invitation

Tarte rustique salée aux pommes, oignons rouges & Saint-Marcellin 🍎 Une délicieuse recette à lire en détails sur le site de @mapommeantares , mais pour les grandes lignes, les voici : ➡️ Réalisez d’abord une pâte sablée salée, dans laquelle on ajoute 30g de noix concassées. Laissez reposer au moins 2h au frais. ➡️ Taillez des rondelles d’oignons rouges. Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Après 2 minutes, ajoutez 2 c.à.s. de vinaigre de cidre. Lorsque les oignons sont translucides, stoppez la cuisson et réservez. ➡️ Lavez et couper les pommes Antarès® en deux. Retirez les pépins et taillez de fines lamelles. Coupez le Saint-Marcellin en tranches. Préchauffez le four à 180°C. ➡️ Sortez la pâte sablée du frigo et étalez-la largement. Parsemez la pâte avec de la poudre de noix en laissant un bord de 4cm. Ajoutez par-dessus les oignons rouges, les pommes et les tranches de Saint-Marcellin. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture, badigeonnez de jaune d’oeuf et ajoutez quelques morceaux de noix concassées sur les bords de la pâte. Enfourner pour 30min. ➡️ Dégustez chaud avec de la salade.🍴 Bon appétit ! Antarès® est une pomme française 🇫🇷 produite dans le Val de Loire. Sa chair sucrée, juteuse et croquante est tout simplement délicieuse ! C’était un plaisir de la mettre à l’honneur dans cette recette en collaboration 🍎 (d’autres sont à venir bientôt 😊) #tarterustique #tartesalée #antares #pommesfrancaises #tarte #saintmarcellin #oignonsrouges #mieuxmanger #savourypie #savourytart

Retour en images sur les fêtes de Noël avec ma famille 🤍 Une période que j’adore car la cuisine y est toujours en ébullition, on imagine un nouveau menu à chaque Noël et c’est le kiff de le concevoir 😍 Cette année, avec notre déménagement qui nous a prit tout notre temps et énergie, c’est ma sœur et son copain qui ont tout géré et on s’est RÉ-GA-LÉS 😋 On a beaucoup de chance car ils sont tous les 2 bourrés de talent : ma sœur est pâtissière et son chéri est cuisinier ! Merci @mcbabette @vi_rossi 😍🤤🍴On a passé de très beaux moments en famille, notamment dans la cuisine 🤍 Et à toutes et tous : j’espère que vous avez passé de belles fêtes, je vous souhaite le meilleur pour 2025 🥂✨ #noel2024 #christmas2024 #buchedenoel #aligot #carottesroties #huîtres #feudecheminee #momentsenfamille #bonneannee #voeux2025

Un café latté à la cannelle ? ☕️ ➡️ C’est très simple, je mets dans une casserole 1 c.a.s. de caramel liquide (vous pouvez mettre du sirop d’érable à la place), 20cl de lait (au choix) et 1 c.a.s. de cannelle moulue. Je fais chauffer. ➡️ Pendant ce temps je me fais couler un café (fraîchement torréfié, merci @roastercup ☺️). ➡️ Je verse le lait chaud dans un pichet, je fais mousser, et je transvase dans ma tasse de café. Il n’y a plus qu’à recouvrir la mousse avec de la cannelle moulue et déguster ! ———- ☕️ Chez @roastercup, le café est artisanal et il est torréfié juste avant de vous être envoyé, pour le plus de fraîcheur possible ! C’est testé et validé par ici ✅ J’ai -15% de réduc chez Roastercup pour vous (code AGATHE15) 🫶 #coffeelover #ideecadeau #caféartisanal #torrefaction #roastedcoffee #cafélatte #ideecadeaunoel #cinnamonlatte #cinnamoncoffee #cannelle #recettecafe

Coffee dose ☕️ 
Chez @roastercup, le café est artisanal et il est torréfié juste avant de vous être envoyé, pour le plus de fraîcheur possible ! C’est testé et validé par ici ✅ J’ai choisi un coffret découverte : pour les fêtes les paquets sont rangés dans un bel emballage de Noël designé par Farah Allegue ✏️😍 Demain je vous partage la recette de mon café latté à la cannelle, juste parfait à boire les après-midi d’hiver ☕️ J’ai -15% de réduc chez Roastercup pour vous (code AGATHE15) 🫶 #coffeelover #idéecadeau #ad #caféartisanal #torrefaction #roastedcoffee #cafélatte #ideecadeaunoel

Pour les matins pressés, voici un petit dej’ ultra rapide, à préparer la veille ! 🍎 Recette de l’overnight porridge aux morceaux de pommes @mapommeantares , pour 2 portions : ➡️ Couper la pomme Antarès® en 2. Tailler cette demi-pomme en très petits morceaux, et réserver l’autre moitié au frigo. ➡️ Dans un bol, mélanger 250g de fromage blanc, 80g de flocons d’avoine, 1 càc. d’extrait de vanille, 80ml de lait d’amande (ou lait de votre choix), 1 c.à.s. de jus de citron + quelques zeste de citron et 2 c.à.s de miel. Ajouter ensuite les petits morceaux de pomme et bien mélanger. ➡️ Diviser et verser la mixture dans 2 bols hermétiques (ou 2 pots de confiture vides, que l’on refermera avec leurs couvercles) ➡️ Placer au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, couper la moitié de pomme restante en dés, disposer sur les porridges et déguster. 😋 Antarès® est une pomme française 🇫🇷 produite dans le Val de Loire. Sa chair sucrée, juteuse et croquante est tout simplement délicieuse ! C’était un plaisir de la mettre à l’honneur dans cette recette pour cette collaboration 🍎 (d’autres sont à venir bientôt 😊) #overnightoats #overnightporridge #porridgebowl #antares #pommesfrancaises #petitdejeunersain #petitdejeunerrapide #recetterapide #recetteporridge #porridgelover

Une matinée inoubliable dans la forêt privée du Domaine de la Hardouinais, dans les Côtes-d’Armor, à la recherche de champignons ! 🌲 Guidé et accompagné par @david_le_bars , le jardinier du domaine, notre petit groupe est parti pour une balade de plus de 7km dans une ambiance mystérieuse, au cœur du brouillard. Notre butin : des bolets, des pieds-de-mouton et BEAUCOUP de chanterelles ! Il ne nous reste plus qu’à retourner à l’auberge, retirer nos bottes, et se régaler d’un bon repas à la rôtisserie @arduensaintlauneuc 🍽 Un excellent moment qui restera gravé dans ma mémoire 🍄 Les sorties champignons proposées par Ar Duen sont terminées pour cette année mais je vous conseille vivement d’en réserver une l’an prochain ☺️ Ar Duen est un établissement @arcollectionhotels ✨ *invitation #sortiechampignons #cueillettechampignons #mycology #mycologyphotography #sortiemycologique #arduen #domainedelahardouinais #lahardouinais #cotesdarmor #chanterelles #sortieenforet #🍄

Cette saison que j’adore 🍂 Les jolies couleurs des feuilles, la première chasse aux bonbons d’Halloween avec ma fille 👻, la cueillette des champignons, les pumpkin pies, et mes petits sablés décorés en forme de citrouille 🎃 Vive l’automne ! 🍄 #halloween2024 #citrouille #citrouillehalloween #biscuitsdécorés #decoratedhalloweencookies #biscuitspersonnalisés #decoratedcookies #automne #citrouilles #glacageroyal #decoratedbiscuits #automne🍂